Category: еда

Больше чем дым. Кто и где курит кальян в Каир

    Шиша, наргиле, лула, хугга, чилим и, конечно же, кальян – это все обозначения самого популярного приспособления для курения табака в мусульманском мире, хотя изобретен был в Индии. В Египте он распространен даже больше чем обычные сигареты. Курят здесь все, кому позволяет возраст: в  районах попроще это только мужчины, которые собираются в кафе, где пьют чай, курят кальян и ведут неспешные разговоры, в более современных и богатых районах кальяны курят и женщины, отгородившись от суеты города большими стеклянными окнами кальянных.

 photo IMG_1492.jpg

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Сгниёт или не сгниёт? Результаты!

    А вот и результаты эксперимента, который я проводил не так давно. Итак, сгнили ли бутеры из МакДака?

 photo IMG_5350.jpg

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

Древнерусская керамическая посуда

    Не так давно я писал про предметы древнерусского обихода, в продолжение темы решил немного поподробнее написать про керамическую посуду.

ОПАРНИЦА </p>

Опарница – керамическая посудина, горшок, в котором готовится опара под кислое тесто. Посуда для подготовки опары и выхаживания теста на пироги, белые булки, блины, представляла собой глиняный сосуд, круглый, с широким горлом и слегка зауживающимися к поддону стенками. С внутренней стороны опарник был покрыт глазурью. Высота опарника колебалась от 25 до 50 см, диаметр горла от 20 до 60 см. Форма была удобна для замешивания опары и теста как рукой, так и мутовкой. Для приготовления опары в теплую воду закладывали закваску (как правило, тесто, оставшееся от предыдущей выпечки), перемешивали с половиной муки, необходимой для изготовления хлеба или пирогов, и оставляли в теплом месте на несколько часов. После закисания опару, если она была предназначена для выпечки ржаного хлеба, перекладывали в дежу, квашню, добавляли муку, месили и, закрыв плотно крышкой, ставили в теплое место. Если опара ставилась для пирогов, то ее оставляли в опарнике, добавляли муку, яйца, сметану, месили и оставляли подходить. В народном сознании слово «опара» осмыслялось как незаконченное, не доведенное до конца дело. При неудачном сватовстве обычно говорили: «С опарой воротились», а если сваты заранее знали, что в сватовстве им откажут, то говорили: «За опарой поехали». Термин бытовал на всей территории России.



 photo pocuda_2.jpg


Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

Зимний Сухум

    Посада в аэропорту Адлера оказалась ужасной: ветер раскачивал самолёт так, что все вспомнили и бога, и черта. Апогеем всего стал удар молнии в крыло самолёта: зрелище, скажу вам, не для слабо нервных.    700 рублей таксисту а ты на Псоу - реке, отделяющей Абхазию от России. На казачьем рынке пустота, бедность и уныние. Нет толп туристов, разводил, торговцев, лишь только абхазы в чёрных вязаных шапках, надетых на макушку везут мандарины и апельсины на своих видавших виды тачках.

    На фоне этих работяг проносятся через пограничный шлагбаум лексусы и мерседесы с абхазскими номерами – они даже не останавливаются на контроле, их и так все знают. Вот что значит добиться успеха в этой маленькой, но гордой самопровозглашенной стране.    

    Оказываясь по ту сторону Псоу уныние перерождается в меланхолию: делает своё дело невероятная природа страны. Свинцовые тучи над зимним морем, лысые горы, покрытые легким слоём редкого здесь снега. И коровы, как символ страны.    

    Водитель такси, как и положено, должен был водить болид формулы один, но Господь послал ему крайслер не первой свежести. Пока он выкручивает руль на серпантинах, его жена разглядывает объявления в газете.    

    Гагра в ремонте, Гудаута с обстрелянными зданиями, Гумиста и памятник: сколько людей погибло здесь 20 лет назад, сколько горя было во многих республиках успешно разваленного Союза? Все потребляли свободу полной чашей, но почти никто не знал что же с ней делать. Но все её очень хотели....    

    Вот золотые купола нового Афон, намоленного места. Без туристов он выглядит намного величественнее. Тещин язык и наконец он - Сухум. 2 градуса тепла, дождь, коричневое море, безлистые платаны, вечнозелёные эвкалипты. И запах.
 photo DSCF1932.jpg

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

</p>

Сагада - лучшее место на Лусоне

    Про это место я как то уже рассказывал на страницах своего ЖЖ, так что не буду повторяться и все эти террасы и кучи висячих гробов покажу лишь мельком. На этот раз мне хочется просто рассказать свои ощущения и поделиться с вами лучшим местом на Филиппинах. Да, я много путешествовал по этому островному государству и много чего там видел, но если меня спрашивают, куда бы тут поехать, то я не раздумывая всегда отвечаю - Сагада и вообще всю Горную провинцию с окресностями.  Почему? Ну во-первых, здесь прохладно, что очень важно на Филиппинах, особенно когда находишься там как минимум 3 месяца в год. Но не это главное, главное здесь  - горы и удаленность от цивилизации. Тут выращиваются почти все овощи страны, поэтому их всегда много и они всегда свежие, здесь чудесный горный воздух, который освежается соснами, покрывающими горные склоны. Вы не поверите, здесь даже маслята растут!

    Прибавьте ко всему этому совершенно особенный народ со своей, не побоюсь этого этого выражения, самой интересной, культурой на всем острове. Ну и в завершении вступления надо обязательно сказать, что несмотря на то, что Филиппины и так не очень дорогая страна, здесь вообще можно жить на копейки. Довольно хорошие двухэтажный дом в Сагаде можно снимать за 12 000 - 15 000 рублей в месяц. И это в Сагаде - самом популярном городке, в соседних все как минимум в полтора раза дешевле. Поэтому я точно знаю, что в этом мире есть как минимум одно место, где я смогу вместе со своей семьей приходить в себя от цивилизации при необходимости, которая с возрастом все чаще подступает ко мне где-то, пока, в глубине. Но думаю все это выльется со временем в какого-то рода дауншифтинг.
 photo IMG_7569.jpg

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

Обзор: Термокружка Contigo West Loop Emerald

   Сегодня хочу представить вашему вниманию обзор термокружки  Contigo West Loop, любезно предоставленной компанией Экспедиция. Она   хороша тем, что сочетает отличные для термокружки качества: размер, довольно длительное сохранение температуры  и функционал (не проливается).

 photo IMG_0185.jpg



Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

Лечон: главное блюдо любого большого праздника на Филиппинах

    Думаю, что хватит пока с нас филиппинских кладбищ, а расскажу ка я вам про главное праздничное блюдо филиппинцев - лечон. Лечон - это не что иное как зажаренная на вертеле свинья. Изначально это (а кто бы мог сомневаться?) испанское блюдо, которое бравые доны-головорезы, наперевес с мечом и крестом завезли на острова в 16 веке. Сейчас лечон - это национальное блюдо Филиппин,без которого не проходит ни один праздник. В Маниле утверждают, что родиной его является район (кстати, самый большой район Метро Манилы) Кесон, однако если вы это скажете жителю острова Себу, то он усмехнется вам в лицо, сказав, что, мол, Cebu Lechon, мазафака, вот где настоящий ориджинал! И, как я думаю, будет прав. Ведь именно на Себу впервые высадились испанцы, именно тут убили Магеллана. Но мы тут про еду, а не про покорение лютого племени Лапу-Лапу.

 photo IMG_4377.jpg4

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||

Худеем вместе! Смена образа питания и физической нагрузки

    Продолжаю описывать начатый чуть больше двух недель назад процесс перестроения образа питания и занятий спортом. Сегодня, по просьбе читателей, которые тоже выразили интерес к тому, какая у меня система, попробую описать все это дело. Кстати, вот результат за одну неделю. Кому-то может показаться, что различий и нет вовсе, но нас самом деле на фото в профиль видно, что ушел порядочно живот. И это не потому что я выдохнул или поел\не поел. На самом деле в талии я сбросил всего за неделю 4 см! Причем в районе груди и задницы все на месте.
   
    Но самое интересное - я сбросил всего 800 грамм веса! То есть никакого уменьшения массы нет, убирается исключительно жир, что нас всех и интересует. Ну и самое смешное - тут реально надо жрать! Минимум пять раз в день - меня это вполне устраивает, так как поесть я большой любитель! Никаких изнуряющих голодовок.

 photo start.jpg photo collage1.jpg

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||



В следующий раз я расскажу, как я готовил в ней узбекский плов!

 photo logo-redmond.jpg

Манильский рынок. Взгляд сверху. Овощи и фрукты

    Гуляя по рынкам Манилы, я заметил, что большинство продуктов на них выложено на специальных больших плоских плетеных блюдах, которые филиппинцы называют "bilao".  Сначала я как-то не обращал внимания на это, но потом решил - я не сфотографировать ли мне всю эту красоту и не составить ли серию фотографий? Поэтому сегодня я вам эту серию и представляю, причем я собрал информацию по всем экзотическим фруктам и овощам, так что можно будет насладиться не только эстетической составляющей композиционно выверенных натюрмортов, ну и узнать много нового о том, что едят люди в тропических странах.

 photo 26.jpg photo 52.jpg
 photo 36.jpg photo 17.jpg

Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||</p>

Как делают балют

    Как то довольно давно я вам рассказывал про излюбленное филиппинское блюдо - балют (или как его называют сами филиппинцы - балот).

    Балют - вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Употребляется в пищу во всех странах Юго-Восточной Азии, в особенности Филиппинах.
    Балют филиппинцы употребляет ежедневно, он является неотъемлемой частью их пищевого рациона. Это блюдо для данного народа является исключительно мужским, так как считается, что он воздействует на потенцию. Особенно подчеркиваются свойства околоплодного сока, который сохраняется в качественном балюте. Производство балюта на Филиппинах поставлено на индустриальную основу, и рассматривается возможность поставок в Европу. Балюту приписывают свойства афродизиака.
   
    Все мои филиппинские коллеги настаивают, чтоб я его попробовал, но я никак не могу отважиться. Мерзость эту никак не могу попробовать. Как только решусь - сразу выложу видео.

    Но сейчас не об этом, а о том, как и где его делают - ведь способ тут довольно хитрый - надо как-то вырастить этого самого недоразвитого утенка, не дать ему "перезреть" и вылупиться, но и нельзя, чтоб после варки получилось просто яйцо всмятку. Поэтому за долгие годы филиппинцы выработали свой способ "выращивания" балюта.


Collapse )

Добавить в друзья в ЖЖ  ||   Facebook   ||   Twitter   ||    Instagram    ||